Koy Shunka: La estrella Michelin japonesa
Llegaron las fiestas navideñas, y con ellas uno de los mejores regalos que una puede recibir, una cena al Koy Shunka, el hermano mayor del japonés Shunka, al cual fuimos el año pasado.
Koy Shunka es un restaurante de alta cocina japonesa con estrella Michelin en Barcelona. El local, a diferencia de Shunka, el cual tiene un estilo tradicional y está decorado por los mismos propietarios, está diseñado por parte del arquitecto Pere Cortacans. La cocina está a la vista desde la barra y a través de un cristal, de manera que uno puede disfrutar del espectáculo que ofrecen los cocineros.
Cocina de Koy Shunka a la vista
Servicio: Igual que en Shunka, fueron muy atentos en todo momento. Nos cambiaron los cubiertos después de cada plato y se preocupaban de que la mesa no tuviera ninguna mancha de salsas o restos de comida. ¡El servicio es excepcional!
Carta: Koy Shunka tiene dos menús degustación y carta. El menú degustación Koy cuenta con un total de trece platos a un precio de 89€ por persona, bebida aparte. Por otro lado, para los más comilones, tienen su menú Gastronómico, de quince platos, por 132€ por persona, el cual incluye la carne de Wagyu.
Carta de Koy Shunka
Nosotros optamos por pedir varios platos de la carta, ya que nos apetecía poder escoger entre todas sus variedades. Además, algunos platos de los menús, como las orejas de mar y las espardenyas, no me motivaban demasiado.
La carta de Koy Shunka contiene entrantes como ostras, la clásica sopa de miso, o un delicioso tartar de toro que pudimos degustar. En el apartado de pescados y mariscos, uno puede disfrutar de un bacalao del norte de Japón o unas gambas asadas, las cuales probamos y aún hoy me acuerdo de su gran sabor. Igual que en el Carlota Akaneya, aquí también podréis pedir la carne de Wagyu desde los 24€ en forma de tartar. Y, como no, no podían faltar en la carta de un buen japonés, unos fideos yakisoba o un arroz frito con ternera y verduras. Las sugerencias del chef también nos llamaron la atención, entre las cuales destacaría el sashimi de toro y de erizo de mar y los chipirones con salsa Ume.
La carta de vinos de Koy Shunka es muy amplia. Nosotros escogimos un vino blanco del Penedès llamado Sasserra, con notas florales y a fruta madura. Un buen vino para acompañar el sushi.
Reserva: Nos costó un poco encontrar una mesa libre. Hicimos la reserva dos semanas antes, y nos dieron a escoger barra o mesa. Os recomiendo sentaros en la barra para una cena más informal con amigos, si lo que queréis es disfrutar del espectáculo que se cuece en las cocinas. Si se trata de una cena romántica en pareja, pienso que una mesa para dos es la mejor opción.
Situación: Koy Shunka se encuentra aquí, en el barrio gótico de Barcelona, junto a Via Laietana.
Precio: €€€
¿Lo recomiendo? Sí, a todos los amantes de la comida japonesa que quieran disfrutar de unos platos deliciosos con unos ingredientes de alta calidad. ¡Es un buen plan para regalar a quienes más queráis! No es caro, ¡es de precio alto!
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