Koy Shunka: La estrella Michelin japonesa – The wild plan
FOOD

Koy Shunka: La estrella Michelin japonesa

By on 6 de marzo de 2018

Llegaron las fiestas navideñas, y con ellas uno de los mejores regalos que una puede recibir, una cena al Koy Shunka, el hermano mayor del japonés Shunka, al cual fuimos el año pasado.

Koy Shunka es un restaurante de alta cocina japonesa con estrella Michelin en Barcelona. El local, a diferencia de Shunka, el cual tiene un estilo tradicional y está decorado por los mismos propietarios, está diseñado por parte del arquitecto Pere Cortacans. La cocina está a la vista desde la barra y a través de un cristal, de manera que uno puede disfrutar del espectáculo que ofrecen los cocineros.

Cocina de Koy Shunka a la vista

Servicio: Igual que en Shunka, fueron muy atentos en todo momento. Nos cambiaron los cubiertos después de cada plato y se preocupaban de que la mesa no tuviera ninguna mancha de salsas o restos de comida. ¡El servicio es excepcional!

Carta: Koy Shunka tiene dos menús degustación y carta. El menú degustación Koy cuenta con un total de trece platos a un precio de 89€ por persona, bebida aparte. Por otro lado, para los más comilones, tienen su menú Gastronómico, de quince platos, por 132€ por persona, el cual incluye la carne de Wagyu.

Carta de Koy Shunka

Nosotros optamos por pedir varios platos de la carta, ya que nos apetecía poder escoger entre todas sus variedades. Además, algunos platos de los menús, como las orejas de mar y las espardenyas, no me motivaban demasiado.

La carta de Koy Shunka contiene entrantes como ostras, la clásica sopa de miso, o un delicioso tartar de toro que pudimos degustar. En el apartado de pescados y mariscos, uno puede disfrutar de un bacalao del norte de Japón o unas gambas asadas, las cuales probamos y aún hoy me acuerdo de su gran sabor. Igual que en el Carlota Akaneya, aquí también podréis pedir la carne de Wagyu desde los 24€ en forma de tartar. Y, como no, no podían faltar en la carta de un buen japonés, unos fideos yakisoba o un arroz frito con ternera y verduras. Las sugerencias del chef también nos llamaron la atención, entre las cuales destacaría el sashimi de toro y de erizo de mar y los chipirones con salsa Ume.

La carta de vinos de Koy Shunka es muy amplia. Nosotros escogimos un vino blanco del Penedès llamado Sasserra, con notas florales y a fruta madura. Un buen vino para acompañar el sushi.

sashimi de toro

Reserva: Nos costó un poco encontrar una mesa libre. Hicimos la reserva dos semanas antes, y nos dieron a escoger barra o mesa. Os recomiendo sentaros en la barra para una cena más informal con amigos, si lo que queréis es disfrutar del espectáculo que se cuece en las cocinas. Si se trata de una cena romántica en pareja, pienso que una mesa para dos es la mejor opción.

Situación: Koy Shunka se encuentra aquí, en el barrio gótico de Barcelona, junto a Via Laietana.

Precio: €€€

¿Lo recomiendo? Sí, a todos los amantes de la comida japonesa que quieran disfrutar de unos platos deliciosos con unos ingredientes de alta calidad. ¡Es un buen plan para regalar a quienes más queráis! No es caro, ¡es de precio alto!

¿Sois amantes del buen comer? ¿Os gustaría cenar en Koy Shunka? ¡Suscribiros a The Wild Plan para no perderos ninguna novedad!

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Marina
Barcelona

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  • Para bajar al pie de las cataras, tuvimos que bajar un montón de escalones. 500 en el caso de la Catarata la Fortuna! La sorpresa la tuvimos a la subida; tres monos aulladores estaban saltando de arbol en arbol y pudimos observarles durante un buen rato 🐒
En qué sitio del mundo os habéis encontrado tantos escalones? 😝
▫️▫️▫️▫️
We had to walk down many steps to get the bottom of the waterfalls. 500 steps at la Fortuna Waterfall! Surprisingly, when we were coming back, we found three monkeys jumping from tree to tree. Where did you find so many stairs?
🐵🐵🐵🐵
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  • La Catarata Río Celeste es impresionante! El color azul claro o turquesa del agua es debido al resultado de una reacción química entre las aguas de dos ríos, el Buenavista y el Roble. La Catarata riega una poza donde hace unos años se permitía el baño. Nos quedamos con muchas ganas de poder bañarnos en esas aguas, pero actualmente está prohibido bañarse dentro del parque Nacional Volcán Tenorio. 😩
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Río Celeste waterfall is amazing! The turquoise water is due to a chemical reaction between the water of Buenavista river and Roble river. The waterfall fill out a natural swimming pool where you were able to have a bath some years ago. Nowadays the bath inside the Tenorio Volcano National park is not allowed.
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